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Hotel Le Relais de la Malmaison - Rénovation embellissement

Le Blog de l'Hôtel Relais de la Malmaison

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Au Potager du Relais, gastronomie rime avec écologie

Au Potager du Relais, gastronomie rime avec écologie

Grande nouveauté de la saison ! Etablissement iconique, demeure de charme à deux pas de Paris sur deux hectares de parc arboré, le Relais de la Malmaison a imaginé et créé un potager gourmand entièrement aromatique et 100% bio ! Découvrez dans votre assiette aux Terrasses du Relais les délices du Potager du Relais...

 

Le potager, un rêve de Chef

Les potagers devenus très à la mode, s'invitent désormais en ville y compris dans l'hôtellerie de luxe. Ce phénomène s'est développé aux Etats-Unis dès les années 90 lorsque certains grands restaurants commencent à aménager des potagers sur leurs toits afin de cultiver leurs propres produits et les inscrire sur les menus proposés à leurs clients. Notre restaurant-potager répond parfaitement à cette tendance en accord avec les enjeux de développement durable et le challenge lancé par le nouveau concept de l'agriculture urbaine. Le Relais Malmaison a réussi son pari de proposer une cuisine de proximité et de terroir qui conjugue gastronomie et éco-responsabilité.

Le Chef Florian Pontoizeau a enfin réalisé son rêve d'installer son potager au Relais. Quel plaisir de venir régulièrement chercher au potager du Relais Malmaison les plantes aromatiques qui parfumeront ses plats, les légumes qui leur serviront d'accompagnement et les salades grâce auxquelles il confectionnera de délicieuses entrées. Sa carte savoureuse, d'inspiration bistrot est le résultat d'un talent, d'une créativité toujours en éveil mais aussi de matières premières bio d'une qualité inégalée. Parfumé, coloré et enchanteur, le Potager, caché derrière l'hôtel, abrite de véritables trésors entretenus avec passion, qui mûrissent chaque jour. Une grande diversité de légumes de saison côtoie les plantes aromatiques 100 % bio de ce joli jardin. Au Relais Malmaison nous attachons la plus grande importance à mettre en valeur la saveur sans égal de ces ingrédients naturels et de vous la faire partager…

 

Potager

 

La démarche écologique de l'hôtel et du restaurant

Soucieuse de protéger l’environnement, la direction du Relais Malmaison met tout en œuvre pour minimiser son impact sur la nature prouvant que l'on peut être un hôtel de standing et montrer une vraie démarche en faveur de l'écologie. Niché au cœur d'un espace vert de deux hectares, l'hôtel a ainsi mis en œuvre plusieurs actions allant dans le sens du développement durable en veillant au bien-être et à la satisfaction de ses clients.

Notre démarche éco-responsable prend racine dans la végétation qui vous entoure ici. Les végétaux n'ont pas été choisis au hasard mais pour leur pouvoir d'absorption des hydrocarbures et leur capacité à purifier ainsi l'air naturellement. Associés à ceux déjà présents sur le site, ils permettent d'assainir le sol et l'air grâce à la phytodégradation.

Au Relais Malmaison nous avons également conscience que l'eau est un trésor que nous nous devons de protéger. Notre hôtel-spa gourmand en eau avec sa piscine chauffée, son spa à remous, son hammam, son jacuzzi et son sauna est équipé de systèmes de récupération des eaux de pluies et des eaux usées grâce auxquels nous consommons moins d'énergie et protégeons la nature.

Notre partenariat avec Aquachiara, une société spécialisée dans la micro-filtration de l'eau nous permet de transformer l'eau impropre à la consommation en fabriquant sur place une eau haut de gamme, filtrée et certifiée. Vous aurez le plaisir de goûter cette eau issue d'un procédé agréé par le Ministère de la Santé aussi bien dans notre restaurant gastronomique qu’au bar ou dans votre chambre.

Notre démarche écologique se retrouve enfin au cœur de nos cinq ruches installées par notre apiculteur partenaire. Lors de votre séjour, vous apprécierez leur miel entièrement naturel. Nous utilisons également des ampoules basse consommation, travaillons uniquement avec des fournisseurs respectueux de l'environnement et, pour finir, privilégions les produits recyclables.

Contactez-nous
+33 1 47 32 01 33 contact@relaismalmaison.fr
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